Керамическая чашка обычно имеет достаточно толстые стенки и заметную массу. После того как они прогрелись от горячего напитка, в материале сохраняется запас тепловой энергии.
Керамика проводит тепло хуже металла, поэтому энергия не так быстро уходит от напитка к внешней поверхности. Это помогает замедлить охлаждение.
Однако если налить кофе в совершенно холодную толстую чашку, первое время она сама заберёт много тепла. Поэтому в кофейнях посуду иногда предварительно прогревают.
После прогрева массивная керамика работает как тепловой буфер: температура меняется более плавно. Именно поэтому она удобна для напитков, которые хочется пить горячими в течение нескольких минут.
Комментарии:
Комментариев пока нет.